「飲食店開業は何を準備すればいいのだろう」
このように、飲食店を開業の際に何から手を付ければいいか迷われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。

これから初めて飲食店を開業される方に、最低限知っておいたほうがいい３つのポイントを紹介します。

飲食店の開業を検討されている方はぜひ最後までお読みください。

飲食店の開業準備の際に押さえておきたいポイント

飲食店開業をする際はこれから紹介する3つのポイントを押さえるようにしましょう。

ポイント①コンセプト設計でお店のイメージを固める

飲食店を成功に導くためには、コンセプト設計をしっかりと行う必要があります。

コンセプト設計とは、お店の業態や規模、ターゲット層など、お店のコンセプトに一貫性を持たせ、具体的なイメージを決めていく作業のことです。

コンセプト設計をしっかり行うことで、お店の雰囲気が掴みやすくなり、お店の強みを活かした経営手法やターゲットの需要を狙ったサービスを生むことができます。
逆に、コンセプト設計をせずに開業すると、お店のこだわりやイメージがお客様に伝わりにくくなり、お客様の集客や定着率に課題を抱えることになってしまいかねません。

まずはコンセプト設計を徹底的に行い、それに合わせた事業戦略を立てるようにしましょう。

ポイント②事業計画書を作成して事業内容を整理する

何か新しい事業を始める際には、事業計画書を作成します。

事業計画書とは、開業のための資金調達で、銀行から融資を受ける際に提出する書類です。
書類の内容に不備があると、融資を受けることができないため、十分に作りこんでおく必要があります。

また、事業計画書を作成することで、飲食店の「事業を進めていく計画」や「経費と収入の計画」を詳細に把握できます。
もし事業計画に、立ち行かなくなりそうな問題や非効率な課題があれば、事前に気づき対処が可能です。

ポイント③開業する際の物件の種類を把握する

飲食店を開業するためには、物件を用意する必要があります。
飲食店などのテナントが入る物件には、「居抜き物件」と「スケルトン物件」の2種類があります。

居抜き物件は、前のテナントが使っていた設備がそのまま残っている物件です。
ガスや水道管などをそのまま使えるので経費を抑えることができる一方、レイアウトやデザインを大きく変えることが難しいという特徴があります。

前のテナントの設備は何も残っておらず、壁や天井がむき出しの物件をスケルトン物件といいます。
スケルトン物件は、内装と外装の工事をゼロから行うため、自分の希望するデザインにできるのがメリットです。
しかし、工事の経費が高くなりやすいといったデメリットもあります。

お店のコンセプトや予算などを加味して、開業したい飲食店に合った物件を見つけるようにしましょう。

開業前の準備次第で、飲食店のクオリティが変わる

飲食店を開業するために準備をしたほうがいいポイントを3つ紹介しました。
3つとも欠かせない要素なので、それぞれの準備を怠らないようにしましょう。

ABC店舗は、飲食店の開業支援サービスを行っていて、本記事で紹介したポイントについて相談に乗ってくれます。
飲食店開業を検討されている方は、下記URLから公式ホームページをぜひご覧ください。
URL：https://abc-tenpo.co.jp/